Sayur Lobok Ijo

Kalo mudik ke Jogja agak lamaan, biasanya keluarga besarnya mas Im suka ngajak makan di warung mbah nJirak yang beken dengan menu-menu ndeso seperti sayur godong kates, empal bacem, sega abang, dan jangan lombok ijo yang ngangeni pedesnya, eh gak lupa dengan teh poci gula batunya. Warung mbah nJirak emang ada di desa, di daerah Munggi, Semanu, pinggir jalan arah ke Wonosari – Gunung Kidul. Keluarganya mas Im emang akrab dengan warung ini secara Yang Kung-nya Azka asli dari Wonosari juga.
Biarpun warung ndeso tapi harga jualannya “kota” punya lho, makanya pelanggannya kebanyakan malah orang-orang jauh bukan penduduk sekitar… sekali makan kerusakan minimal yang diderita sebesar Rp 20 ribuan/orang, bandingin aja dengan warung-warung makan yang bertebaran di seantero jogja yang murah meriah he..he..
Yang khas dari warung ini ya jangan (sayur) lombok ijonya itu…., yang kemudian saya reka-reka biarpun gak mirip dengan bikinannya mbah nJirak, tapi rasanya oke juga tuh…..

Jangan (Sayur) Lombok Ijo Gunung Kidul

Bahan :
2 potong tempe ukuran sedang, potong-potong
200 gr cabe hijau, potong serong
20 cabe rawit utuh
1 ikat daun mlinjo muda, potong-potong
1 papan petai, kupas, belah 2
50 gr ebi, rendam air panas sampai mengembang
500 ml santan encer
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
Lengkuas sepotong, geprak
2 lembar daun salam
garam dan gula pasir secukup rasa
minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

  • Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu harum, masukkan irisan cabai hijau aduk rata.
  • Masukkan potongan tempe, ebi, cabe rawit utuh, daun salam dan lengkuas, aduk rata.
  • Tambahkan santan encer, garam dan gula, aduk-aduk supaya santannya gag pecah.
  • Kalau santan udah mulai mendidih masukkan petai dan daun mlinjo, aduk sampai daun mnlinjo layu.
  • Gampang kan….

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s